「ズワイガニ研究室」の記事一覧（2 / 3ページ）

北海道はカニの宝庫として有名です。 そんな北海道の3大カニは、ズワイガニとタラバガニ、毛ガニになります。 では、3大カニの特徴についてご紹介します。 ズワイガニの特徴 ズワイガニは脚が細身ですが、甘味がありカニ本来の味を・・・

「北海道の3大ガニ。それぞれの特徴」の続きを読む

カニの王様で知られるズワイガニは、全国で販売されている駅弁の食材としても人気が高いです。 今回はズワイガニが使用されている人気駅弁をご紹介します。 北陸を代表する越前かにめし 「越前かにめし」は明治35年に創業された番匠・・・

「ズワイガニは全国の駅弁でも人気の食材」の続きを読む

ズワイガニの旬は冬から春にかけて ズワイガニには漁ができる期間が定められています。 日本海側のとある県から北寄りになると、雄雌関係なく10月初めから翌年5月いっぱいとなっています。 また地域が違ってくると、漁期も変わって・・・

「ズワイガニの旬はいつなのか？」の続きを読む

呼び方がいくつもあるズワイガニ ズワイガニがオスとメスで呼び名が違う事はご存知ですか？ オス…松葉ガニ、越前ガニ、香住ガニ、ヨシニ メス…ネガニ、親ガニ、セコガニ、コッペガニ、コウバコガニ、クロコ などと、オスとメスだけ・・・

「オスとメスでズワイガニは名前が違うのを知ってますか？」の続きを読む

カニの保存の仕方で美味しさが決まる！ 贈答品などでズワイガニが送られてきて嬉しい反面、食べきれなかった時の保存の仕方について不安がある方は多いでしょう。 保存した物を食べる際には、送られてきた時と同じような美味しさの物を・・・

「余ったら？ズワイガニの上手な保存方法」の続きを読む

ズワイガニに付いているブツブツは何？ ズワイガニの甲羅に黒いブツブツが付いている事を見た事がある人は多いと思いますが、このブツブツの正体が何なのか知っている人はいますか？ よく見ると少し気持ち悪いですが、実は「カニビル」・・・

「ズワイガニの甲羅についている卵の正体とは？」の続きを読む

ズワイガニとタラバガニの違いは見た目にあり ズワイガニとタラバガニの違いは、見た目に違いがあります。 タラバガニの場合は、体全体が大きく、さらに脚も大きいことが特徴です。 一方、ズワイガニはタラバガニと比べてサイズが小ぶ・・・

「【素朴な疑問】ズワイガニとタラバガニ、どこが違うの？」の続きを読む

生のズワイガニは活状態がオススメ ズワイガニは日本海やオホーツク海など幅広い海域に生息し、最近では国産だけではなく海外からの流通も盛んです。 その際、市場に並ぶズワイガニの中には、生きた状態のものもあれば、死んだ状態で売・・・

「美味しいズワイガニの見分け方はこれだ」の続きを読む

冷凍生ズワイガニの調理方法 生の冷凍ズワイガニの場合は冷凍庫で12～24時間を目安にじっくり解凍しましょう。 温室で解凍すると身がパサついてしまうため、冷凍庫が最適です。 水分が溜まらないようにキッチンペーパーでカニを包・・・

「こんなにある！ズワイガニの美味しい食べ方」の続きを読む

松葉ガニとズワイガニは分類上は同じ カニの王様とも評されるズワイガニには、様々な種類があることはご存じでしょうか。 日本人が馴染み深いカニの一つが松葉ガニです。 実は、この松葉ガニは山陰地方で漁獲されているズワイガニを表・・・

「松葉ガニとズワイガニ。なにが違うのか？」の続きを読む